Healthy Breakfast:-सुबह की शुरुआत करें इस हेल्दी सलाद से, प्रोटीन-फाइबर से भरपूर ये नाश्ता मिनटों में होगा तैयार
Healthy Breakfast:-सुबह का नाश्ता दिन की डाइट का अहम हिस्सा है। लेकिन भागदौड़ के चलते कई लोग नाश्ता छोड़ देते हैं या सिर्फ चाय-बिस्किट से काम चला लेते हैं। अगर आप अपने नाश्ते में दाल-पल्स, सब्जियां और फाइबर शामिल करना चाहते हैं, तो चना और ताजी सब्जियों से बना यह वेज सलाद एक आसान विकल्प हो सकता है।
ICMR की गाइडलाइन में भी साबुत अनाज, साबुत दालों/पल्स, हरी सब्जियों और फलों को डाइट में शामिल करने पर जोर दिया गया है। दालें, चने और अन्य पल्स पौधे आधारित प्रोटीन के स्रोत हैं, जबकि सब्जियां और साबुत खाद्य पदार्थ डाइट में फाइबर बढ़ाने में मदद करते हैं।
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Healthy Breakfast:-ऐसे बनाएं प्रोटीन-फाइबर वेज सलाद
सामग्री:
- उबले हुए चने या अच्छी तरह पके मूंग स्प्राउट्स
- 1 खीरा
- 1 टमाटर
- 1 गाजर
- 1 शिमला मिर्च
- थोड़ा प्याज
- हरा धनिया
- आधा नींबू
- स्वादानुसार काला नमक
- थोड़ा भुना जीरा पाउडर
- थोड़ा चाट मसाला
Healthy Breakfast:-बनाने का तरीका
सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। अब एक बड़े बाउल में उबले हुए चने डालें। इसमें खीरा, टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च और प्याज मिलाएं।
इसके बाद स्वाद के अनुसार थोड़ा काला नमक, भुना हुआ जीरा पाउडर और चाट मसाला डालें। आधे नींबू का रस और बारीक कटा हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
बस, कुछ ही मिनटों में आपका चटपटा और पौष्टिक वेज सलाद तैयार है।
Healthy Breakfast:-स्प्राउट्स इस्तेमाल कर रहे हैं तो ये बात जरूर जानें
सलाद में स्प्राउट्स डालते समय थोड़ी सावधानी जरूरी है। कच्चे या हल्के पके स्प्राउट्स में बैक्टीरिया पनपने का जोखिम रहता है। FDA के अनुसार स्प्राउट्स के लिए इस्तेमाल होने वाले गर्म और नम वातावरण में Salmonella, Listeria और E. coli जैसे रोगजनक बढ़ सकते हैं। इसलिए खासकर गर्भवती महिलाओं, बच्चों, बुजुर्गों और कमजोर इम्यूनिटी वाले लोगों को कच्चे स्प्राउट्स से बचने की सलाह दी जाती है।
इसलिए घर पर सलाद बनाते समय कच्चे स्प्राउट्स की जगह अच्छी तरह पके हुए चने या अच्छी तरह पकाए गए स्प्राउट्स इस्तेमाल करना बेहतर विकल्प है।
Healthy Breakfast:-स्वाद के साथ रखें संतुलन
सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए नींबू, भुना जीरा और थोड़ी मात्रा में मसालों का इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन बहुत ज्यादा नमक, चाट मसाला या तैयार ड्रेसिंग डालने से सलाद का पोषण प्रोफाइल बदल सकता है और अनावश्यक सोडियम/कैलोरी बढ़ सकती है।
यानी सुबह का नाश्ता अगर जल्दी तैयार होने वाला, स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर रखना चाहते हैं, तो चना और सब्जियों वाला यह सलाद आपकी डाइट में शामिल किया जा सकता है। हालांकि, किसी एक डिश को पूरी डाइट का विकल्प नहीं मानना चाहिए—दिनभर की डाइट में अलग-अलग खाद्य समूहों को शामिल करना जरूरी है।
