Ganesh Chaturthi Special:-मोदक ही नहीं, बप्पा के भोग में इस बार बनाएं बेसन के लड्डू; धीमी आंच पर भूनने का ये है असली राज
Ganesh Chaturthi Special:-गणेश चतुर्थी के मौके पर भगवान गणेश को विभिन्न प्रकार के पकवान और मिठाइयों का भोग लगाया जाता है। मोदक को गणपति उत्सव से विशेष रूप से जोड़ा जाता है, लेकिन घर पर बने बेसन के लड्डू भी प्रसाद और त्योहारों की मिठाई के रूप में लोकप्रिय हैं। इस बार बाजार की मिठाई की जगह आप घर पर आसान तरीके से स्वादिष्ट बेसन के लड्डू तैयार कर सकते हैं।
फैक्ट चेक में यह बात सही पाई गई कि पारंपरिक बेसन के लड्डू बनाने के लिए मुख्य रूप से बेसन, घी और चीनी का इस्तेमाल होता है। स्वाद के लिए इलायची और ड्राई फ्रूट्स भी मिलाए जा सकते हैं। अच्छी खुशबू और सही स्वाद के लिए बेसन को धीमी या मध्यम-धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए अच्छी तरह भूनना सबसे महत्वपूर्ण चरण माना जाता है।
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Ganesh Chaturthi Special:-बेसन के लड्डू बनाने के लिए सामग्री
- बेसन
- देसी घी
- पिसी हुई चीनी या बूरा
- इलायची पाउडर
- काजू और बादाम
- किशमिश (वैकल्पिक)
Ganesh Chaturthi Special:-कैसे बनाएं स्वादिष्ट बेसन के लड्डू?
सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही लें और उसमें बेसन डालकर धीमी आंच पर भूनना शुरू करें। बेसन को लगातार चलाते रहें ताकि वह नीचे से जले नहीं। इसके बाद जरूरत के अनुसार घी मिलाएं और बेसन को तब तक भूनें, जब तक उसका रंग सुनहरा न हो जाए और उसमें अच्छी खुशबू न आने लगे।
बेसन अच्छी तरह भुनने के बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। ध्यान रखें कि बहुत गर्म बेसन में पिसी हुई चीनी डालने से उसकी बनावट प्रभावित हो सकती है, इसलिए मिश्रण को हल्का गर्म या सामान्य तापमान के करीब आने देना बेहतर रहता है।
अब इसमें पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए काजू-बादाम या अन्य पसंदीदा ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण इतना गर्म होना चाहिए कि उसे हाथों से संभाला जा सके।
इसके बाद थोड़ी-थोड़ी मात्रा लेकर गोल आकार के लड्डू बना लें। अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे और लड्डू न बन रहे हों, तो थोड़ी मात्रा में पिघला हुआ घी मिलाया जा सकता है।
Ganesh Chaturthi Special:-लड्डू बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
बेसन को तेज आंच पर भूनने से वह जल्दी जल सकता है और स्वाद कड़वा हो सकता है। इसलिए धीमी आंच पर धैर्य के साथ भूनना जरूरी है। अच्छी तरह भुना बेसन ही लड्डुओं को खुशबूदार और स्वादिष्ट बनाता है।
तैयार बेसन के लड्डुओं को पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है। गणेश चतुर्थी पर इन्हें बप्पा को भोग के रूप में अर्पित कर परिवार और मेहमानों के साथ प्रसाद के रूप में बांटा जा सकता है।
