Kitchen Tips:- गर्मियों में सूख जाता है पुदीना, तो रखें इन बातों का ध्यान नहीं होगा लंबे समय तक खराब
Kitchen Tips:- गर्मी के मौसम में सबकी एक प्रॉबल्म रहती है पुदीना की पत्तियां या धनिया की पत्तियां सूख जाती है। इन्हें लम्बे समय तक कैसे स्टोर रखा जाए। पुदीना की पतियों में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। यह एक आयुर्वेदिक औषधी के रूप में काम करती है। जिसका यूज़ हेल्थ के लिए काफी बेनिफिशियल होता है। ऐसे हम खाने में या शरबत बनाने में तो यूज़ करते ही हैं साथ ही साथ फेस पैक के रूप में भी यूज़ किया जा सकता है। जिससे स्किन हाइड्रेटेड बनी रहती है और निखरी हुई नजर आती है। गर्मियों में पुदीने का मिंटी फ्लेवर आप चटनी, शरबत, मॉकटेल और स्मूदी जैसे कई चीजों में ले सकते हैं। यही वजह है कि अक्सर लोग पुदीने की पत्तियों को खरीदकर घर में रखते हैं, लेकिन दिक्कत आ जाती है इसकी हरी-हरी फ्रेश पत्तियां कुछ ही दिनों में खराब होने लगती हैं। यहां तक कि फ्रिज में रखने के बाद भी ये पत्तियां तेजी से खराब होने लगती हैं। ऐसे में इन्हें लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए हमें कुछ जरूरी उपायों को अपनाना पड़ेगा। तो चलिए जानते हैं इनके बारे में।
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पुदीने की पत्तियों को जमाएं
पुदीने की पत्तियों को सबसे पहले अच्छे से धोकर पानी निकलने दें और हल्का-सा सुखाएं। अब इसे बेकिंक शीट पर रखकर फ्रीजर में जमाएं। जब पुदीने की पत्तियां जम जाएं तो इन्हें जिपलॉक बैग में डालकर स्टोर करें।
पुदीने की पत्तियों को बर्फ के टुकड़ों में बदले
पुदीने की पत्तियों को काटकर या एक एक पत्तियों को आईस ट्रे के एक एक कंटेनर में डालकर ऊपर से पानी भरें और इसे फ्रीजर में जमा दें। जब जरूरत हो तो अपनी रेसिपी में पुदीने की पत्तियों सहित जमे हुए बर्फ के टुकड़ों को डालें।
पानी में डुबोएं
पुदीने की पत्तियों के डंठल के सिरों को काटकर पानी में डुबोएं और फिर इसे फ्रिज में रखें। पत्तियों के ऑक्सीडाइजेशन को रोकने के लिए पत्तियों को ऊपर से प्लास्टिक से कवर करें।
पेपर टॉवेल में रखें
पुदीने की पत्तियों को सुरक्षित रखने के लिए पेपर टॉवेल को पानी में डुबोएं और इससे अतिरिक्त पानी हल्के हाथों से निचोड़कर निकालें और इसपर फ्रेश पुदीने की पत्तियों की परत बिछाएं और फिर पेपर टॉवेल को रोल करें। इसके बाद इसे किसी एयर टाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में स्टोर करें।
पत्तियों को सुखाएं
ताजी हरी पुदीने की पत्तियों को अच्छे से धोकर डंठल से अलग करें और धूप में सुखाएं। अच्छे से सूख जाने पर इसे किसी एयर टाइट कंटेनर में भरकर रखें।
वैक्यूम सील
धो कर सुखाए हुए पत्तियों को वैक्यूम सील बैग में डालकर फ्रीजर में रखें। ऐसा करने से पत्तियों का ऑक्सीडाइजेशन रुकेगा और पत्तियों की लाइफ बढ़ेगी।
