Kitchen Hacks:-आलू-प्याज को साथ रखना पड़ सकता है भारी, जल्दी खराब होने से बचाने के लिए ऐसे करें स्टोर

Kitchen Hacks:-आलू और प्याज लगभग हर भारतीय किचन में मौजूद रहते हैं। लेकिन इन्हें एक ही टोकरी या बंद कंटेनर में रखना इनकी स्टोरेज लाइफ कम कर सकता है। जानिए आलू और प्याज को अलग रखने की सलाह क्यों दी जाती है और इन्हें लंबे समय तक ताजा रखने का सही तरीका क्या है।

आलू और प्याज रोजमर्रा के खाने में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाली चीजों में शामिल हैं। सब्जी, पराठे, स्नैक्स से लेकर सलाद और फास्ट फूड तक, दोनों का इस्तेमाल अलग-अलग तरह से किया जाता है। इसलिए ज्यादातर घरों में इन्हें एक साथ बड़ी मात्रा में खरीदकर रखा जाता है।

लेकिन अगर आप भी आलू और प्याज को एक ही टोकरी या कंटेनर में रखते हैं, तो अपनी स्टोरेज की आदत बदलना बेहतर हो सकता है। पोस्ट-हार्वेस्ट रिसर्च के मुताबिक, दोनों को अलग-अलग रखना उनकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद करता है।\

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Kitchen Hacks:-आलू और प्याज को साथ रखने से क्या समस्या हो सकती है?

प्याज से निकलने वाली एथिलीन गैस आलू में अंकुरण की प्रक्रिया को प्रभावित कर सकती है। रिसर्च संस्थानों की स्टोरेज गाइडलाइंस भी आलू को एथिलीन पैदा करने वाली चीजों से अलग रखने की सलाह देती हैं।

दूसरी ओर, आलू में प्याज की तुलना में ज्यादा नमी होती है। अगर दोनों को बिना पर्याप्त हवा वाली जगह पर साथ रखा जाए, तो नमी जमा होने के कारण प्याज के नरम पड़ने और सड़ने की संभावना बढ़ सकती है।

इसलिए आलू और प्याज को अलग-अलग और हवादार जगह पर रखना ज्यादा उचित माना जाता है।

Kitchen Hacks:-प्याज को कैसे स्टोर करें?

प्याज को ऐसी जगह रखना चाहिए जहां हवा का अच्छा आवागमन हो और नमी जमा न हो। जालीदार बैग, वायर बास्केट या खुली टोकरी इसके लिए बेहतर विकल्प हो सकते हैं।

प्याज को ऐसी जगह रखने से बचें जहां लगातार भाप या पानी की नमी रहती हो। पोस्ट-हार्वेस्ट विशेषज्ञों के अनुसार, प्याज के लिए पर्याप्त एयर सर्कुलेशन जरूरी है और ज्यादा नमी उसके खराब होने का कारण बन सकती है।

अगर किसी प्याज में सड़न या फफूंद दिखाई दे रही है, तो उसे बाकी प्याज से अलग कर देना चाहिए।

Kitchen Hacks:-आलू को कैसे रखें?

आलू को ठंडी, अंधेरी, सूखी और हवादार जगह पर रखना बेहतर माना जाता है। पेपर बैग, खुली टोकरी या ऐसा कंटेनर इस्तेमाल किया जा सकता है जिसमें हवा आती-जाती रहे।

आलू को लंबे समय तक स्टोर करने से पहले धोना भी उचित नहीं है। सतह पर अतिरिक्त नमी रहने से खराब होने की प्रक्रिया तेज हो सकती है।

आलू को रोशनी से भी बचाकर रखना चाहिए। ज्यादा रोशनी के संपर्क में आने पर आलू हरा पड़ सकता है और उसमें प्राकृतिक ग्लाइकोएल्कलॉइड्स का स्तर बढ़ सकता है।

Kitchen Hacks:-क्या आलू को फ्रिज में रखना चाहिए?

आम घरेलू स्टोरेज के लिए आलू को फ्रिज में रखना जरूरी नहीं है। USDA की स्टोरेज गाइड में आलू और सूखे प्याज को सामान्य तौर पर रेफ्रिजरेशन के बजाय सूखी स्टोरेज में रखने की सलाह दी गई है।

बहुत कम तापमान पर आलू के स्टार्च का कुछ हिस्सा शुगर में बदल सकता है, जिससे पकाने के दौरान उसका रंग और स्वाद प्रभावित हो सकता है।

Kitchen Hacks:-आलू-प्याज को कितनी दूरी पर रखें?

इसके लिए कोई निश्चित घरेलू दूरी तय नहीं है। जरूरी बात यह है कि दोनों अलग-अलग कंटेनर में और पर्याप्त वेंटिलेशन वाली जगह पर रखे जाएं।

अगर किचन में जगह कम है, तो दोनों को अलग-अलग टोकरियों में रखें और कोशिश करें कि एक के ऊपर दूसरा न रखा हो। दोनों को बंद प्लास्टिक बैग या पूरी तरह सीलबंद डिब्बे में रखने से बचें, क्योंकि इससे हवा का आवागमन कम हो सकता है और नमी फंस सकती है।

याद रखें

• आलू और प्याज को अलग-अलग रखें।
• दोनों के लिए हवादार कंटेनर इस्तेमाल करें।
• आलू को अंधेरी, ठंडी और सूखी जगह पर रखें।
• प्याज को नमी और भाप से दूर रखें।
• सड़े या फफूंद लगे आलू-प्याज को तुरंत अलग करें।
• आलू को लंबे समय तक रखने से पहले न धोएं।
• आलू और प्याज को बंद प्लास्टिक बैग में रखने से बचें।