Janmashtami 2026 Vrat Recipes: हर बार आलू खाकर हो गए हैं बोर? जन्माष्टमी व्रत में ट्राई करें ये 5 फलाहारी डिश
Janmashtami 2026 Vrat Recipes: जन्माष्टमी के व्रत में अगर हर बार आलू की सब्जी, आलू की टिक्की या वही पुरानी फलाहारी डिश खाकर आप भी बोर हो चुके हैं, तो इस बार मेन्यू में थोड़ा बदलाव कर सकते हैं। साबूदाना खिचड़ी से लेकर मखाने की खीर और समा के चावल के पुलाव तक, ऐसी कई चीजें हैं जिन्हें व्रत के दौरान तैयार किया जाता है।
इस साल कृष्ण जन्माष्टमी 4 सितंबर 2026, शुक्रवार को मनाई जाएगी। पंचांग के अनुसार इस दिन कृष्ण पक्ष की अष्टमी तिथि रहेगी और कई स्थानों पर भगवान श्रीकृष्ण के जन्म के समय यानी निशीथ काल में पूजा की जाएगी। अलग-अलग शहरों और परंपराओं के अनुसार पूजा और पारण का समय अलग हो सकता है।
जन्माष्टमी पर कई भक्त दिनभर उपवास रखते हैं और भगवान श्रीकृष्ण को दूध, दही, माखन, फल और अन्य सात्विक चीजों का भोग लगाते हैं। व्रत के नियम परिवार और परंपरा के अनुसार अलग-अलग हो सकते हैं। आमतौर पर साबूदाना, कुट्टू, समा के चावल, मखाना, फल, दूध-दही और सेंधा नमक जैसी चीजों का इस्तेमाल फलाहार में किया जाता है।
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अगर इस बार आप व्रत में कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो ये 5 रेसिपी ट्राई कर सकते हैं।
Janmashtami 2026 Vrat Recipes: 1. साबूदाना खिचड़ी
व्रत के दौरान साबूदाना खिचड़ी सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में शामिल है। इसे मूंगफली, जीरा, हरी मिर्च और सेंधा नमक के साथ तैयार किया जाता है।
बनाने का तरीका:
सबसे पहले साबूदाने को अच्छी तरह धोकर कुछ घंटों के लिए भिगो दें। पानी निकालने के बाद इसे कुछ देर ऐसे ही रखें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। इसके बाद कड़ाही में घी गर्म करें और जीरा, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। इसमें भुनी हुई दरदरी मूंगफली डालें। अब साबूदाना और सेंधा नमक डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
साबूदाना जब पारदर्शी और नरम दिखाई देने लगे तो गैस बंद कर दें। ऊपर से नींबू का रस और हरा धनिया डालकर सर्व करें।
साबूदाना खिचड़ी जन्माष्टमी जैसे व्रतों में आम तौर पर खाई जाती है और इसमें मूंगफली मिलाने से इसका स्वाद और टेक्सचर बेहतर होता है।
Janmashtami 2026 Vrat Recipes: 2. फलाहारी फ्रूट चाट
अगर व्रत में कुछ हल्का और जल्दी तैयार होने वाला खाना चाहते हैं तो फ्रूट चाट अच्छा विकल्प हो सकता है। इसमें मौसम के अनुसार केला, सेब, अनार, पपीता, अंगूर या दूसरे फल शामिल किए जा सकते हैं।
बनाने का तरीका:
फलों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इसमें अपनी पसंद के अनुसार सेंधा नमक और थोड़ा नींबू का रस डालें। चाहें तो ऊपर से कटे हुए बादाम, अखरोट या किशमिश भी डाल सकते हैं।
फलों में प्राकृतिक शुगर के साथ कई जरूरी विटामिन और मिनरल्स होते हैं, इसलिए उपवास के दौरान इन्हें शामिल किया जाता है। हालांकि, व्रत के नियमों के अनुसार सामग्री का चुनाव करना जरूरी है।
Janmashtami 2026 Vrat Recipes: 3. मखाने की खीर
जन्माष्टमी पर भगवान श्रीकृष्ण को भोग लगाने के लिए दूध से बनी मिठाइयां और खीर भी तैयार की जाती हैं। मखाने की खीर इसी वजह से व्रत के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है।
बनाने का तरीका:
सबसे पहले मखानों को थोड़े घी में धीमी आंच पर कुरकुरा होने तक भून लें। इसके बाद कुछ मखानों को दरदरा पीस लें और बाकी को साबुत रखें।
अब एक भारी तले वाले बर्तन में दूध गर्म करें। दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे तो इसमें मखाने डाल दें। कटे हुए काजू-बादाम, इलायची और चाहें तो थोड़े केसर के धागे डालकर धीमी आंच पर पकाएं। अंत में स्वाद के अनुसार चीनी डालें और कुछ मिनट पकाकर गैस बंद कर दें।
मखाने की खीर व्रत के दिनों में बनाई जाने वाली पारंपरिक सात्विक मिठाइयों में शामिल है।
Janmashtami 2026 Vrat Recipes: 4. कुट्टू की पूरी और फलाहारी रायता
अगर आपको व्रत में ऐसा खाना पसंद है जो खाने में थोड़ा हैवी और भरपेट लगे, तो कुट्टू की पूरी के साथ दही का रायता बनाया जा सकता है। कुट्टू का आटा व्रत के दौरान इस्तेमाल किए जाने वाले लोकप्रिय आटों में शामिल है।
बनाने का तरीका:
कुट्टू के आटे में उबला और मैश किया हुआ आलू, सेंधा नमक और बारीक कटी हरी मिर्च मिलाएं। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें।
छोटी लोइयां बनाकर सावधानी से पूरी बेलें और गर्म घी में सुनहरा होने तक तलें।
रायते के लिए दही को अच्छी तरह फेंट लें। इसमें कद्दूकस किया हुआ खीरा, भुना जीरा और सेंधा नमक डालकर मिला दें। कुट्टू की पूरी के साथ ठंडा रायता सर्व करें।
ध्यान रखें: कुट्टू का आटा गेहूं के आटे की तरह आसानी से नहीं बंधता, इसलिए पूरी बेलते समय थोड़ा ध्यान रखना पड़ता है।
Janmashtami 2026 Vrat Recipes: 5. समा के चावल का फलाहारी पुलाव
व्रत में नियमित चावल की जगह कई लोग समा के चावल यानी barnyard millet का इस्तेमाल करते हैं। इससे पुलाव या खिचड़ी जैसी डिश तैयार की जा सकती है। समा के चावल को व्रत में इस्तेमाल होने वाले आम विकल्पों में गिना जाता है।
बनाने का तरीका:
समा के चावल को अच्छी तरह धोकर करीब 15-20 मिनट के लिए भिगो दें। अब कड़ाही में थोड़ा घी गर्म करें और उसमें मूंगफली और काजू को हल्का भूनकर अलग निकाल लें।
उसी कड़ाही में जीरा और हरी मिर्च का तड़का लगाएं। इसमें छोटे टुकड़ों में कटे आलू डालकर पकाएं। इसके बाद भीगे हुए समा के चावल डालें। सेंधा नमक और जरूरत के अनुसार पानी डालकर ढक दें।
धीमी आंच पर चावल पकने तक इसे पकाएं। आखिर में भुनी हुई मूंगफली और काजू डालें। ऊपर से हरा धनिया और थोड़ा नींबू का रस डालकर सर्व करें।
Janmashtami 2026 Vrat Recipes: व्रत में खाने से पहले इन बातों का रखें ध्यान
व्रत में क्या खाना है और क्या नहीं, इसके नियम परिवार, संप्रदाय और व्यक्तिगत धार्मिक परंपरा के अनुसार अलग-अलग हो सकते हैं। इसलिए किसी भी सामग्री को इस्तेमाल करने से पहले अपने घर के व्रत के नियम जरूर देख लें।
साथ ही, फलाहारी भोजन को बहुत ज्यादा तला-भुना या अत्यधिक मीठा बनाने से बचना बेहतर है। साबूदाना और समा जैसे कई लोकप्रिय व्रत खाद्य मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट देते हैं, इसलिए संतुलन के लिए दही, दूध, मूंगफली, मखाने और अन्य अनुमत पौष्टिक चीजों को शामिल किया जा सकता है।
इस जन्माष्टमी बदलें व्रत का स्वाद
हर बार सिर्फ आलू की सब्जी या आलू की टिक्की खाने की बजाय इस बार साबूदाना खिचड़ी, फ्रूट चाट, मखाने की खीर, कुट्टू की पूरी और समा के चावल का पुलाव बनाकर व्रत के खाने में वैरायटी ला सकते हैं। इनमें से कुछ व्यंजन भगवान श्रीकृष्ण को भोग के रूप में भी अर्पित किए जा सकते हैं, बशर्ते वे आपकी पारिवारिक व्रत परंपरा के अनुरूप हों।
