Todays Recipe:- आपने करेला और बैंगन का भरवां तो खाया ही होगा, क्या इस सब्जी का भरवां कभी खाया है? जानिए इसकी रेसिपी के बारे में
Todays Recipe:- गर्मी के मौसम में सादी सब्जियां खाने का मन नहीं करता है बल्कि चटपटा मसालेदार खाने का मन करता है। सब्जियां तो कई तरह की आती हैं उन में से एक है तोरई। जिसका नाम सुनते ही मुँह बन जाता है । कुछ लोगों को पसंद भी होती है। आम तौर पर तोरई की नॉर्मल सब्जी बनाई जाती है, लेकिन क्या आपने कभी भरवां तोरई खाई है? अगर नहीं तो आज जानते हैं एक नई विधि। इसका जायका आपका दिल जीत लेगा। इसे बनाना बेहद आसान है। जो भी इसे एक बार खाएंगे तो बार-बार बनाने की डिमांड करेंगे। तो चलिए जानते हैं भरवा तोरई बनाने की रेसिपी।
भरवा तोरई की सामग्री
तोरई – 10 छोटी-छोटी
लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
धनिया पाउडर – 2 चम्मच
सौंफ पाउडर – आधा चम्मच
अमचूर पाउडर – आधा चम्मच
तेल – 4 चम्मच
हींग – एक चुटकी
जीरा – आधा चम्मच
प्याज – 2 (बड़े साइज)
लहसुन की कलियां – 4
नमक- स्वादानुसार
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भरवा तोरई बनाने की विधि
- भरवा तोरई बनाने के लिए सबसे पहले तोरई को धो लें। फिर इनको छीलकर इनके बीच से काटकर इनके अंदर से गूदा निकाल दें।
- इसके बाद कड़ाही में तेल गरम करें। अब इसमें हींग और जीरा डाल दें।इसके बाद इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन भी डाल दें। फिर इसमें हल्दी, धनिया, मिर्च, अमचूर पाउडर और सौंफ पाउडर डालें। नमक भी डाल दें।
- अब इसे अच्छी, तरह चलाकर भुनने दें। जब तेल, मसाला अलग हो जाए तो समझिए कि अब भुना हुआ मसाला तोरई में भरने के लिए तैयार हो चुका है।
- इसके बाद हर तोरई के अंदर यह मसाला भर दें। मसाला भरी तोरई को धागे से बांध दें। इससे इनमें भरा मसाला पकने के दौरान निकलेगा नहीं। फिर कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। मसाले भरी तोरई अब तेल मे डाल दें। इसके बाद कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और कुछ देर पकने दें।
- इन्हें हल्की आंच पर पकाएं। इसके बाद तोरई पलट दें और दोबारा पकने के लिए ढक दें। फिर से इन्हें करीब 5 मिनट तक पकाएं। अब भरवां तोरई की सब्जी तैयार है।
