Today Recipe:- टेस्ट के साथ हेल्थ के लिए भी अच्छा होता है ये साउथ इंडियन फ़ूड

Today Recipe:- साउथ इंडियन खाने की बात ही अलग होती है। ये टेस्ट के साथ हेल्थ के लिए भी अच्छा फायदेमंद होता है। साउथ इंडियन फ़ूड में से एक है रसम कहा जाता है की ये पेट के लिए बहुत फायदेमंद होता है। जिसे कई तरीकों से बनाया जाता है। जैसे कि इमली का रसम, नींबू का रसम, दाल का रसम और टमाटर का रसम। ये सारे रसम हमारे हेल्थ के लिए बहुत ही फायदेमंद होते हैं। जिसमें से लहसुन, काली मिर्च, और टमाटर से बनने वाला रसम बदलते मौसम में होने वाले इन्फेक्शन से हमे बचाए रखता है। इसके सेवन से थकावट को दूर करने में मदद मिलती है। लहसुन और काली मिर्च के गुण इन्फेक्शन से लड़ने में मदद करते हैं, जबकि टमाटर विटामिन C का अच्छा स्त्रोत है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में।

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टमाटर रसम की सामग्री
टमाटर की प्यूरी -1कप
इमली का अर्क-1 एक बड़ा चम्मच
पिसी हुई काली-मिर्च एक चम्मच
लहसुन की कलियां -10 छिली हुई
राई- 2 चम्मच
तेल- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
धनिया पत्ती–2 बड़े चम्मच
करी पत्ता- 10-15 पत्तियां
हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई
हींग- एक चुटकी
नमक- स्वादानुसार

टमाटर रसम बनाने की विधि
टमाटर रसम बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल डालकर इसके गर्म होने पर इसमें हींग,राई, का तड़का डालें राई के तड़कने पर इसमें टमाटर की प्यूरी और हल्दी और नमक को स्वादानुसार डालकर कुछ देर तक अच्छे से पकाएं ।

जब टमाटर का कच्चापन निकल जाए तो इसमें 4-5 कप पानी और इमली का अर्क मिलाएं और इसे अच्छे से उबालें दूसरी तरफ लहसुन और काली मिर्च को मोटा दरदरा सा पीस लें ।

अब उबलते हुए रसम में लहसुन और काली मिर्च को भी डाल दें। 5-7 मिनट बाद इसमें धनिया पाउडर डालकर कुछ देर और पकाएं और फिर दो मिनट बाद गैस बन्द कर दे और इसमें हरी धनिया पत्ती और थोड़ा सा घी डालकर इसे सर्व करें।