Today Recipe:- गर्मियों में ये पांच तरह के व्यंजन बढ़ा दें आपके खाने का स्वाद, यहां जानें रेसिपी
Today Recipe:- गर्मियों में हमेशा ही डेली के खाने में वैरायटी चाहिए होती है। रुखा-सूखा खाना पसंद नहीं आता। इस वजह से घर की महिलाएं परेशान भी रहती हैं की रोज-रोज आखिर क्या ही बनाएं। तो आज हम ले कर आए हैं आपकी प्रॉब्लम का सलूशन। ये सलूशन आपके खाने को मजेदार बनाने के साथ ही आपको रखेगा तरोताजा। वो है दही इसे आप कई तरह से अपने खाने में शामिल कर सकते हैं। गर्मी में दही ठंडक भी पहुंचाता है शरीर को इसलिए आपको रोज के खाने में दही शामिल करना चाहिए। ऐसे में दही से बना रायता शरीर और पेट को ठंडा करता है। तो आज जानते हैं 5 तरह के रायते के बारे में। इन्हें आप अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं और हर दिन एक नए रायते का स्वाद ले सकते है। ऐसा करने से आप बोर होने से बचेंगे और हेल्दी भी रहेंगे।
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खीरे का रायता
गर्मी के मौसम में खीरा और दही दोनों ही बेहतरीन हेल्दी ऑप्शन है। प्रोबायोटिक्स से भरपूर दही और फाइबर से भरपूर खीरा दोनों ही तपती गर्मी में ठंडक पहुंचाने का काम करते हैं। इसे बनाना भी बहुत आसान है। खीरे को कद्दूकस कर उसका पानी निचोड़ लें। इसमें दही के साथ जीरा, काला नमक, हरी मिर्च धनिया आदि मिला दें। चाहें तो इसमें जीरे का तड़का भी लगा सकते हैं।
कद्दू का रायता
कद्दू एक बेहद गुणकारी सब्जी है. इसका रायता बनाने के लिए कद्दू हल्का सा स्टीम कर लें। इसके बाद दही को अच्छी तरह से फेंटकर इसमें भुना जीरा, काली मिर्च, काला नमक और मिर्च जैसे मसाले मिला लें। स्टीम किया हुआ कद्दू भी इसमें मिक्स कर दें। कद्दू का रायता तैयार है। ये टेस्टी होने के साथ-साथ हेल्थ के लिए भी बहुत अच्छा विकल्प हो सकता है।
बूंदी रायता
बूंदी रायता काफी आम है और इसका स्वाद भी लाजवाब होता है। इसे बनाने के लिए दही में काला और सादा नमक स्वाद अनुसार डाल कर अच्छे से मिक्स करना होता है। अब इसमें भुना पिसा जीरा डालें और 2-3 काली मिर्च को भी कूटकर मिला लें। अब बूंदी डालकर 10 मिनिट ढक कर रख दें। इसे ठंडा ठंडा खाएं।
पुदीना रायता
कैल्शियम से भरपूर पुदीना रायता भारतीय रसोई में उपलब्ध मूल सामग्री से बनाया जाता है। कम वसा वाले दही के साथ बनाया गया पुदीना रायता स्वाद के साथ-साथ हेल्थ के लिए भी अच्छा होता है। पुदीना रायता बनाने के लिए दही में पुदीना, भुना हुआ जीरा पाउडर, काला नमक और थोड़ी सी शक्कर मिलाई जाती है। इसे भी ठंडा-ठंडा परोसा जाता है।
फ्रूट रायता
फ्रूट रायता काफी हेल्दी होता है क्योंकि इसमें काफी सारे फ्रूट होते हैं। इसे बनाने के लिए अपनी पसंद के 3-4 फल लें इनके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब दही लें और इसमें पीसी शकर मिक्स करें। एक चुटकी नमक मिलाएं और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें। अंत में छोटी इलायची का पाउडर और फ्रूट मिक्स कर लें। थोड़ी देर फ्रिज में रखने के बाद इसे खा सकते हैं।
मसालों का करें इस्तेमाल
जीरा और धनिया पाउडर जैसे मसाले रायते के स्वाद को बढ़ा देते हैं। मसाले के तड़के को बनाने के लिए एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें जीरा डालें और खुशबू आने तक कुछ सेकंड के लिए इसे फूटने दें। फिर इसमें धनिया पाउडर डालकर भूरा होने तक भून लीजिए। अब इसमें मुट्ठी भर कटा हुआ प्याज और लाल मिर्च पाउडर डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
