Today Recipe:- कच्चे आम से बनाएं ये हिमाचल रेसिपी, भूल जाएंगे दाल-सब्जी, जानें पूरी रेसिपी
Today Recipe:- आप सभी ने आम की रेसिपी तो बहुत खाई होगी। चटनी, लौंजी, आम रस से लेकर आम पन्ना तक। लेकिन आज हम आपको आम की एक बेहद ख़ास रेसिपी बताने जा रहे हैं। ये रेसिपी हिमाचल के पहाड़ों में खासतौर पर बनाई जाती है। इसका नाम है कच्चे आम की महानी। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि एक बार आपने चखा तो बार बार बनाएंगे। तो चलिए जानते हैं आप आम का महानी घर पर कैसे बनाएं।
Read More:- डेली चॉकलेट शेक पीकर हो रहे हैं बोर? तो अब ट्राई करें ये टेस्टी और हेल्दी शेक
कच्चे आम का महानी की सामग्री
2 बड़े कच्चे आम
2-3 कप पानी
1 चम्मच धनिया के बीज
1 चम्मच सौंफ के बीज
1 चम्मच जीरा
10 काली मिर्च के दाने
कच्चे आम का महानी बनाने की विधि
पहला स्टेप: सबसे पहले गैस ऑन कर कच्चे आम को 10 मिनट तक उबालें और फिर ठंडे पानी में 10 मिनट तक ठंडा होने के लिए रख दें। अब उसके बाद बड़े एक कटोरे में गूदा निकालें। उसके बाद इसमें 2 कप पानी डालें और बीजों से भी गूदा निकालें। अब इसे एक तरफ रख दें।
दूसरा स्टेप: अब एक मिक्सर जार में कच्चे आम का थोड़ा गूदा, पुदीने के कुछ पत्ते, 1-2 हरी मिर्च , 2-3 चम्मच चीनी/गुड़ और 1 कप पानी डालें। अब इसे स्मूथ होने तक ब्लेंड करें। जब ब्लेंड हो जाए तब थोड़े पानी के साथ इसे आम के बनाए हुए मिश्रण में डालें।
तीसरा स्टेप: अब 1 चम्मच धनिया के बीज, 1 चम्मच सौंफ के बीज, 1 चम्मच जीरा, 10 काली मिर्च के दाने को गैस ऑन कर 1 मिनट तक सूखा भून लें और फिर इसका दरदरा पाउडर बना लें।
चौथा स्टेप: अब इस बनाए हुस मसाले को आम के मिश्रण में डालें साथ ही 1 चम्मच काला नमक, 1 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े, 1 प्याज कटा हुआ, 1/4 कप ताजा धनिया कटा हुआ भी डालें। अब इन सभी सामग्रियों को आपस में मिक्स करें और चावल या रोटी के साथ आनंद लें।
