Health Tips:-आयरन की कमी दूर करने में मददगार हो सकती है ये खास चटनी! करी पत्ता, तिल और नींबू से ऐसे करें तैयार
Health Tips:- शरीर में आयरन की कमी होने पर अक्सर लोग अनार, चुकंदर और हरी सब्जियां खाने की सलाह देते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आपकी रसोई में मौजूद कुछ सामान्य चीजें भी आयरन की जरूरत पूरी करने में मदद कर सकती हैं? न्यूट्रिशनिस्ट श्वेता शाह ने करी पत्ता, तिल, गुड़ और नींबू से बनने वाली एक खास चटनी की रेसिपी साझा की है। हालांकि, यह चटनी आयरन युक्त संतुलित आहार का हिस्सा हो सकती है, लेकिन आयरन की कमी या एनीमिया का प्रमाणित इलाज नहीं है।
Health Tips:-आखिर इस चटनी में ऐसा क्या है खास?
आयरन शरीर के लिए बेहद जरूरी पोषक तत्व है। यह हीमोग्लोबिन बनाने में मदद करता है, जिसके जरिए खून शरीर के विभिन्न हिस्सों तक ऑक्सीजन पहुंचाता है। आयरन की कमी होने पर व्यक्ति को थकान, कमजोरी, चक्कर और सांस फूलने जैसी परेशानियां हो सकती हैं।
इस चटनी में इस्तेमाल होने वाले तिल और करी पत्ते कुछ मात्रा में आयरन प्रदान करते हैं। वहीं, नींबू में मौजूद विटामिन C पौधों से मिलने वाले आयरन के अवशोषण में मदद कर सकता है।
Health Tips:-घर पर ऐसे बनाएं आयरन वाली चटनी
इस चटनी को बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं है। रसोई में आसानी से मिलने वाली चीजों से इसे तैयार किया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- एक कप ताजे करी पत्ते
- दो चम्मच भुने हुए तिल
- गुड़ का एक छोटा टुकड़ा
- एक चम्मच नींबू का रस
- स्वादानुसार काला नमक
- जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी
बनाने की विधि: सबसे पहले करी पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। इसके बाद धीमी आंच पर हल्का भून लें। अब भुने हुए तिल, करी पत्ते, गुड़ और काला नमक को मिक्सर में डालकर पीस लें। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी मिलाएं। अंत में नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। तैयार चटनी को भोजन के साथ परोसा जा सकता है।
Health Tips:-रोज कितनी चटनी खाना फायदेमंद?
न्यूट्रिशनिस्ट श्वेता शाह के हवाले से साझा की गई रेसिपी में प्रतिदिन लगभग 50 मिलीलीटर यानी तीन बड़े चम्मच से कुछ अधिक चटनी खाने की सलाह दी गई है।
हालांकि, 50 मिलीलीटर चटनी रोज खाने से आयरन या फेरिटिन का स्तर निश्चित रूप से बढ़ेगा, इसका पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण उपलब्ध नहीं है। चटनी में आयरन की वास्तविक मात्रा इस्तेमाल की गई सामग्री और उसकी मात्रा पर निर्भर करेगी।
जिन लोगों को डायबिटीज है, वे गुड़ की मात्रा का ध्यान रखें। तिल से एलर्जी वाले लोगों को इस चटनी से परहेज करना चाहिए।
Health Tips:-शरीर में आयरन की कमी होने पर दिखते हैं ये संकेत
आयरन की कमी धीरे-धीरे विकसित हो सकती है। इसके सामान्य लक्षणों में लगातार थकान, कमजोरी, त्वचा में पीलापन, चक्कर आना, सिरदर्द, सांस फूलना, दिल की धड़कन तेज होना और नाखून कमजोर पड़ना शामिल हैं। कुछ लोगों में बाल झड़ने की समस्या भी हो सकती है।
हालांकि, ये लक्षण अन्य स्वास्थ्य समस्याओं में भी दिखाई दे सकते हैं। इसलिए केवल लक्षणों के आधार पर आयरन की कमी मान लेना सही नहीं है।
Health Tips:-क्या अनार और चुकंदर से नहीं बढ़ता खून?
अनार और चुकंदर पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन इनका लाल रंग हीमोग्लोबिन बढ़ाने का प्रमाण नहीं है। इनमें आयरन की मात्रा भी आम तौर पर इतनी अधिक नहीं होती कि अकेले इनके सेवन से आयरन की गंभीर कमी पूरी हो जाए।
आयरन के बेहतर आहार स्रोतों में दालें, चना, राजमा, सोयाबीन, तिल, आयरन-फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ और उपयुक्त गैर-शाकाहारी खाद्य पदार्थ शामिल हैं। इनके साथ विटामिन C वाले फल और सब्जियां लेने से पौधों से मिलने वाले आयरन का अवशोषण बेहतर हो सकता है।
Health Tips:-डॉक्टर की सलाह क्यों है जरूरी?
अगर ब्लड रिपोर्ट में हीमोग्लोबिन या फेरिटिन कम है, तो केवल घरेलू नुस्खों पर निर्भर नहीं रहना चाहिए। आयरन की कमी के पीछे पोषण की कमी के अलावा अत्यधिक रक्तस्राव, शरीर में आयरन का ठीक से अवशोषित न होना या अन्य बीमारियां भी हो सकती हैं।
डॉक्टर जरूरत के अनुसार CBC, सीरम फेरिटिन और अन्य जांचों के आधार पर उपचार तय कर सकते हैं। आयरन सप्लीमेंट पहले से चल रहे हों तो उन्हें बिना चिकित्सकीय सलाह बंद न करें।
